國務(wù)院食安辦主任張茅表示，目前學(xué)校食品安全形勢嚴(yán)峻，與人民群眾期盼有較大差距，限期全面排查學(xué)校食安隱患。國務(wù)院食安辦要求，4月15日前上報排查情況；徹查校園周邊辣條銷售網(wǎng)。

3月16日，針對成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全事件、央視3·15晚會曝光校園周邊五毛食品等安全問題，國務(wù)院食品安全辦召開全國校園食品安全工作電視電話會議。國務(wù)院食安辦主任、市場監(jiān)管總局局長張茅在會上要求各地全面排查校園食堂及周邊食品安全風(fēng)險隱患，4月15日前上報排查情況。與此同時，國務(wù)院食安辦將于近期會同有關(guān)部門開展“校園食品安全守護(hù)行動”，建立健全長效機(jī)制，守護(hù)好校園食品安全，讓家長放心，讓社會滿意。

張茅指出，學(xué)校食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，事關(guān)億萬家庭幸福，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，一直是食品安全工作的重中之重。目前全國有2.76億在校學(xué)生，學(xué)生和兒童是祖國的未來和民族的希望，他們的健康是天大的事，不能有絲毫松懈。

他坦言，當(dāng)前學(xué)校食品安全形勢依然復(fù)雜嚴(yán)峻，食品安全管理與人民群眾的期盼仍有較大差距。部分學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位，對食品安全不夠重視。有的校長、院長沒有落實(shí)食品安全第一責(zé)任人制度。有的地方學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)不到位，采購食品原料隨意性強(qiáng)、缺少穩(wěn)定可靠的食品供應(yīng)商和采購渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)制度實(shí)行不嚴(yán)格、學(xué)校食堂的設(shè)備陳舊。

一些中小學(xué)校和幼兒園食堂從業(yè)人員缺乏培訓(xùn)，“有些連生熟分開、干凈衛(wèi)生的操作規(guī)范都不知道，”張茅指出，部分學(xué)校食堂供餐條件差，致使食品加工時候的規(guī)范要求難以得到有效落實(shí)，“因原料采購儲存、加工制作規(guī)范、過期原料、餐飲器具清洗消毒不徹底等問題導(dǎo)致學(xué)校食品安全問題時有發(fā)生。”

與此同時，校園周邊無證經(jīng)營和流動攤販依然存在，一些三無和假冒食品也向?qū)W校周邊聚集，部分高糖高油高鹽又價格低廉的食品受到學(xué)生歡迎，但這些食品不符合孩子們健康成長的要求，必須堅(jiān)決取締。另外，網(wǎng)絡(luò)訂餐向大學(xué)校園內(nèi)學(xué)生供餐，監(jiān)管卻相對滯后，帶來的食品安全問題不容忽視。

針對日前發(fā)生的成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂被曝疑似用霉變食品原料一事，張茅表示，國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)對此事高度重視，多次作出批示，要求認(rèn)真調(diào)查，排除風(fēng)險隱患，“成都問題還沒有最后查清。”

會議對央視3·15晚會曝光的多家辣條生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等問題，也作出部署。“晚會曝光的辣條企業(yè)生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況慘不忍睹，銷售網(wǎng)點(diǎn)主要集中在學(xué)校附近，直接賣給毫無保護(hù)的孩子，這次曝光的問題反映出我們的工作還存在漏洞和盲區(qū)。”張茅要求對校園周邊銷售網(wǎng)點(diǎn)全覆蓋檢查。

張茅向各地下達(dá)了三個今年要完成的“硬指標(biāo)”：全年校園食物中毒事故控制在萬分之二以內(nèi)，并比2018年有所下降；學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達(dá)到70%，讓公眾隨時可以進(jìn)行“看得見”的監(jiān)督；4月15日之前，各地食品安全辦等部門要組織全面排查校園食堂及周邊食品安全風(fēng)險隱患，排查情況由各地食安辦負(fù)責(zé)人簽字上報。

會上，教育部副部長鐘登華要求，落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。校長應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容。“有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進(jìn)行研究反饋。”鐘登華說。

會上，國家衛(wèi)生健康委員會副主任李斌提出，衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)學(xué)校食源性疾病監(jiān)測報告，做好食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查和醫(yī)療救治，強(qiáng)化健康教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。